Anmat y Senasa alertaron por bacteria peligrosa en un queso de consumo masivo

La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica emitió una alerta tras detectar la bacteria Listeria monocytogenes en un lote específico de queso de pasta blanda de consumo masivo. El producto involucrado es el Cremón doble crema, marca La Serenísima, que si bien ya superó su fecha de vencimiento, podría seguir representando un riesgo si fue conservado congelado.

La detección surgió en el marco de la vigilancia genómica del Laboratorio Nacional de Referencia del Instituto Malbrán, a partir de muestras remitidas por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria. El informe técnico confirmó la presencia de la bacteria en el lote 2703, elaborado el 3 de julio de 2025 y con vencimiento el 11 de septiembre del mismo año.

El queso afectado corresponde a envases de 500 gramos producidos por Mastellone Hnos S.A. en su planta de Trenque Lauquen, provincia de Buenos Aires. Bajo supervisión sanitaria, la empresa realizó una investigación interna, retiró el lote del mercado nacional y procedió a su destrucción, además de reforzar los controles para prevenir nuevos episodios.

La listeriosis es una enfermedad transmitida por alimentos contaminados que puede desarrollarse incluso a temperaturas de refrigeración. Los síntomas incluyen fiebre, náuseas, diarrea y dolor abdominal, aunque en cuadros graves puede derivar en meningitis, septicemia o abortos, con un período de incubación que puede extenderse hasta 70 días.

Desde la autoridad sanitaria reiteraron que quienes tengan en su poder el lote señalado, ya sea fraccionado o congelado, no deben consumirlo. También recordaron la importancia de extremar medidas de higiene y de prestar especial atención a los alimentos de riesgo como lácteos no pasteurizados, fiambres y pescados crudos.

Las recomendaciones apuntan especialmente a los grupos más vulnerables —embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas con defensas bajas—, para quienes la listeriosis puede tener consecuencias graves. Ante la aparición de síntomas compatibles, se aconseja consultar de inmediato al sistema de salud.