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Jorge Villalba
Esta fiesta no solo se erige como un escaparate de las costumbres locales sino que también resalta la importancia del azúcar rubio artesanal en la economía y cultura de sus habitantes.
Las actividades del evento comenzaron poco después de las 10:30 horas, con la apertura oficial de la Expo Azúcar Rubio Artesanal en la emblemática plaza San Martín. Este acto inaugural, marcado por la calidez de la comunidad, estuvo a cargo del presidente de la Cooperativa Más Pura, Angel Reís, quien expresó la relevancia de esta organización en la valorización del trabajo de los productores locales y el impulso de la economía regional. Su pasión por el azúcar rubio fue palpable; insistió en que la cooperativa no solo busca el éxito económico sino también la preservación de tradiciones que han sido transmitidas de generación en generación.
El intendente Adrian Solis tomó la palabra para recordar el camino que ha recorrido Mojón Grande desde el nacimiento de su "sueño del azúcar rubio". En su emotivo discurso, hizo hincapié en el compromiso colectivo que permitió que esta fiesta se materializara, destacando el rol fundamental del apoyo estatal. Mencionó que la declaración de Mojón Grande como la "Capital del Azúcar Rubio Artesanal" por parte de la Legislatura Provincial no solo validaba un esfuerzo comunitario, sino que también ponía al municipio en el mapa turístico y cultural de la provincia.
"Esta fiesta es un reconocimiento a la historia de nuestro municipio y a las familias que, con esfuerzo, mantienen viva la producción artesanal del azúcar rubio y sus derivados", dijo Solis. Estas palabras resonaron en los corazones de los presentes, recordando que esta celebración es más que un evento; es un tributo a la resiliencia y dedicación de la comunidad.
El Ministro del Agro, Facundo López Sartori, quien asistió en representación del Gobernador de la provincia, también compartió su alegría al participar en una celebración que es tan significativa para la comunidad. Subrayó que en épocas de crisis, las dificultades a menudo se transforman en oportunidades, un mensaje que dejó eco entre los presentes. Su intervención no solo resaltó la importancia de la fiesta a nivel provincial, sino también el impacto positivo que tiene en la economía local.
En un momento especial, se entregó la Declaración de Interés Provincial de la Cuarta Edición del Azúcar Rubio Artesanal, en nombre del presidente de la Legislatura, Dr. Oscar Herrera Ahuad. Este reconocimiento institucional reforzó el compromiso de todos los actores involucrados en la preservación de esta tradición.
Tras la apertura formal, los asistentes pudieron explorar los stands que exhibieron la alta calidad de los productos derivados de la caña de azúcar. Desde el azúcar rubio en sus distintas presentaciones hasta dulces y licores, cada producto era una manifestación del trabajo minucioso de los emprendedores locales. Además, instituciones educativas del municipio presentaron proyectos que destacaban la importancia cultural y educativa del azúcar rubio, demostrando que la tradición también tiene un lugar en el ámbito académico.
El almuerzo comunitario, organizado por la Asociación Ganadera de Mojón Grande, fue otro de los momentos destacados. Con un despliegue de asados y comidas típicas, el encuentro en el polideportivo municipal se sintió como una gran reunión familiar, donde la gastronomía local unió a vecinos y visitantes en un ambiente de camaradería y celebración.
La jornada culminó con una matinée bailable que atrajo a los asistentes de todas las edades. La música de Cristian y La Ruta, seguida de las presentaciones de Cacho Machado y Christian Solís y su grupo, hizo vibrar a todos los presentes al ritmo de las melodías populares. Este cierre musical no solo fue un deleite para los oídos, sino que representó el espíritu festivo de Mojón Grande, un pueblo que celebra su herencia, su identidad y su futuro a través de la producción artesanal del azúcar rubio.
En resumen, la Fiesta Provincial del Azúcar Rubio Artesanal en Mojón Grande fue mucho más que un evento; fue una celebración del esfuerzo colectivo, un reconocimiento a la historia y un recordatorio de la importancia de preservar y valorar las tradiciones que hacen única a cada comunidad.
