Tener un cuchillo afilado será una de las herramientas que necesitaremos para poder cortar la cebolla correctamente, y de esta manera, evitar lagrimear.
Actualidad08/07/2022
Jorge Villalba
¿POR QUÉ LA CEBOLLA NOS HACE LLORAR CUANDO LA CORTAMOS?
Lo explicaremos fácilmente para no generar confusiones. Al momento de cortar la cebolla, causamos unas roturas celulares, las cuales permiten que la exposición de un enzima llamada alinasa.
Al entrar en contacto con otros similares, produce piruvato, amoniaco y syn-propanotial-S-óxido, siendo esta última una molécula que es responsable de la irritación ocular que se puede transformar en lagrimeo
¿CÓMO HACER PARA QUE NO TE ARDAN LOS OJOS CON LA CEBOLLA?
Las precauciones las podemos tomar desde el momento de la compra. Se recomienda que se elijan aquellas cebollas que no estén chancadas, con raspones o expuestas. Es preferible las que se encuentran enteras y sin golpes.
Para reducir ese efecto que nos genera las lágrimas, se aconseja tener el cuchillo bien afilado, además de evitar manipular más de la cuenta la cebolla. Solo usemos la presión necesaria.
Ligada a la recomendación anterior, la posición de la persona también será clave para una óptima acción. No hay que pegar nuestro rostro a la tabla de picar, lo ideal sería tomar una postura que nos permita tener la cabeza a una distancia considerable.
Un consejo que ha pasado entre las generaciones es el de colocar las piezas cortadas en un envase lleno de agua. Se cree que con esta medida, evitaremos que nos produzca la irritación.
¿QUÉ HACER PARA QUE LA CEBOLLA NO TE HAGA LLORAR?
Si has sido víctima de su “gas irritable”, es importante que no te frotes los ojos con las manos que tienen el jugo que cae de la cebolla cortada.
Cuando ya no puedas soportar más, lava bien tus manos, y con abundante agua, lava tu cara, sin ingresar este líquido al interior de tu ojo
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